축산물 품질 평가원 - [축산물품질평가원] 닭고기 부위별 명칭 : 네이버 블로그
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축산물품질평가원2022년 상반기 기간제 사무보조 채용 재공고 :: 공부하자
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뼈는 굵지 않고 연골 형태로 되어있어서 오도독 씹히고, 껍질은 콜라겐이나 엘라스틴과 같은 결합조직 단백질이 많아 쫀득쫀득하게 씹힙니다.
미니 닭다리 처럼 생겼습니다 주관적 용도 : 튀김, 육수, 볶음, 조림 전국민의 1픽, 닭다리입니다.
특히 콜라겐이 많이 함유되어있어 쫄깃쫄깃한 맛이 일품입니다.
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- 오랜 시간에 걸쳐 끓이는 조리를 하면 맛이 매우 좋다.
근육은 양이 그리 많지 않아서 개인적으로 아쉽습니다.
상대적으로 위생에 세심한 주의를 기울여야하며 맛이 부족하기 때문에 주로 자극적인 양념을 해서 먹습니다.
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