さつまいも チップス。 里芋やさつまいもを干すだけで根菜チップスに! [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

里芋やさつまいもを干すだけで根菜チップスに! [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

さつまいも チップス

先日、近所に住むママ友から「実家の畑で沢山とれたから」とおすそ分けでさつまいもを貰い、どうやって調理して食べようかな…と考えていた時に、友人のSNSの画像にくぎ付けになりました。 地元で割烹料理店を営んでる友人は「一日がかりで仕込みました!」という言葉と共に、赤と黄色で色付く紅葉を表現した、何とも美しいさつまいもチップスの写真を投稿していました。 私は美しいさつまいもチップスにしばらく見惚れた後、私もこれを作ってみたい!と思いました。 最近、公園で落ち葉拾いが大好きな娘が喜ぶ姿を思い浮かべていました。 友人はプロの技術を盛り込み、さつまいもに着色して紅葉を表現していましたが、ただの主婦には到底真似できない職人技なので、さつまいもの型抜きだけを真似させてもらい、ニンジンも入れて紅葉チップスを作ってみることにしました。 今回はその様子をお伝えします。 さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」 【材料】 さつまいも:適量 ニンジン:適量 揚げ油:適量(お好みの油で) 塩:少々 (分量が適量ばかりでスミマセン!各ご家庭で作りやすい分量で作ってくださいね。 (さつまいもは水にさらしても、さらさなくても作れます。 スライスも抜型もさつまいもの方が力が必要で難しかったです。 この時、上の画像のように何枚か重ねて抜くのがオススメです。 私はフライパンを使って揚げました。 (すぐに火が通り焦げやすいので注意してください。 さつまいももニンジンも甘みがあるので塩ナシでも大丈夫ですし、お砂糖を振りかけても美味しいと思います。 型抜きした外側の残ったさつまいもも、さつまいもチップスにしました。 (ニンジンの型抜きした外側は、細かく刻んで焼きそばと炒飯に入れました。 ) 見た目が華やかになるので、秋のおもてなしやお茶請けにぴったりですね。 我が家では、型抜きした内側は来客用、外側は自宅用にしようかなと思いました。 2歳の娘は、人生において初めて食べるさつまいもチップス。 「きれいだねー」「おいちいねー」と気に入った様子でパクパク食べていました。 シンプルな材料なので素材の甘みをそのまま感じられ、大人の私にも新鮮で美味しい味でした。 さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」、紅葉が終わるまでにもう一回、そして毎年の恒例行事にしたいと思える手作りおやつになりました。

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芋好き!やみつき『さつまいもチップス』 / タリーズコーヒー @全国

さつまいも チップス

先日、近所に住むママ友から「実家の畑で沢山とれたから」とおすそ分けでさつまいもを貰い、どうやって調理して食べようかな…と考えていた時に、友人のSNSの画像にくぎ付けになりました。 地元で割烹料理店を営んでる友人は「一日がかりで仕込みました!」という言葉と共に、赤と黄色で色付く紅葉を表現した、何とも美しいさつまいもチップスの写真を投稿していました。 私は美しいさつまいもチップスにしばらく見惚れた後、私もこれを作ってみたい!と思いました。 最近、公園で落ち葉拾いが大好きな娘が喜ぶ姿を思い浮かべていました。 友人はプロの技術を盛り込み、さつまいもに着色して紅葉を表現していましたが、ただの主婦には到底真似できない職人技なので、さつまいもの型抜きだけを真似させてもらい、ニンジンも入れて紅葉チップスを作ってみることにしました。 今回はその様子をお伝えします。 さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」 【材料】 さつまいも:適量 ニンジン:適量 揚げ油:適量(お好みの油で) 塩:少々 (分量が適量ばかりでスミマセン!各ご家庭で作りやすい分量で作ってくださいね。 (さつまいもは水にさらしても、さらさなくても作れます。 スライスも抜型もさつまいもの方が力が必要で難しかったです。 この時、上の画像のように何枚か重ねて抜くのがオススメです。 私はフライパンを使って揚げました。 (すぐに火が通り焦げやすいので注意してください。 さつまいももニンジンも甘みがあるので塩ナシでも大丈夫ですし、お砂糖を振りかけても美味しいと思います。 型抜きした外側の残ったさつまいもも、さつまいもチップスにしました。 (ニンジンの型抜きした外側は、細かく刻んで焼きそばと炒飯に入れました。 ) 見た目が華やかになるので、秋のおもてなしやお茶請けにぴったりですね。 我が家では、型抜きした内側は来客用、外側は自宅用にしようかなと思いました。 2歳の娘は、人生において初めて食べるさつまいもチップス。 「きれいだねー」「おいちいねー」と気に入った様子でパクパク食べていました。 シンプルな材料なので素材の甘みをそのまま感じられ、大人の私にも新鮮で美味しい味でした。 さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」、紅葉が終わるまでにもう一回、そして毎年の恒例行事にしたいと思える手作りおやつになりました。

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さつまいもとニンジンで作る手作りおやつ「紅葉チップス」

さつまいも チップス

さつまいもとは 学名 Ipomoea batatas 別名 甘藷 分類 ヒルガオ科 原産地 中央アメリカ 起源・ルーツは? さつまいもは1600年頃中国から入ってきた食べ物です。 今の沖縄県にあたる琉球から薩摩に伝わってきたのでさつまいもと呼ぶようになりました。 現在でも中国の名前から由来して一部の地域では さつまいもを甘藷(かんしょ)と呼ぶこともあります。 サツマイモが最も広まったのは8代将軍徳川吉宗の時代で、蘭学者の青木昆陽が広めたとされています。 当時は埼玉県の川越市がサツマイモの産地として有名でした。 その川越市が江戸から数えて13里目にあったことから 川越からやってくる焼き芋屋のことを「十三里」と呼んでいたようです。 さつまいもを外国語でいうと 英語で言うと・・・sweet potato 中国語で言うと・・・红薯 フランス語で言うと・・・patate さつまいもの糖度 さつまいもの糖度は 10度前後のものから調理方法によって60度以上にもなる品種も存在します。 紅はるかや安納芋などは、水あめの主成分となっている麦芽糖をもっているため、糖度は高いのですが自然な甘さを味わうことができます。 スポンサードリンク 旬の時期はいつ? 焼き芋のイメージが強い さつまいもの旬の時期は10月から1月です。 全国生産量ランキング さつまいもが薩摩藩から生まれたともあって鹿児島県がダントツの1位のシェアです。 特に鹿児島県では安納芋や紅薩摩などの有名品種がたくさんあります。 ランク 都道府県 収穫量 割合 第1位 鹿児島県 32万2800トン 37. その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。 しっとり系さつまいも5品種 ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。 しっとり系のさつまいもは、、、 、 、 などが有名です。 スポンサードリンク ほくほく系さつまいも10品種 昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。 ほくほく系さつまいもは、、、、があります。 からの派生として、、、、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。 ねっとり系さつまいも スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。 ねっとり系さつまいもには、、、、、、、などがあります。 焼き芋人気記事No1 スポンサードリンク さつまいもの栄養について さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます!栄養成分たっぷりの食べ物です。 さつまいもの栄養成分 さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。 食品成分表 100gあたり エネルギー 132kcal 水分 66. 1g 炭水化物 1. 2g 無機質 31. 5g ナトリウム 4mg カリウム 470mg カルシウム 40mg 鉄 0. 7mg 銅 0. 18mg マンガン 0. 44mg ビタミンE 1. 6mg ビタミンB1 0. 11mg ビタミンC 29mg 食物繊維 2. 3g さつまいもの6つの期待できる効果・効能• 高血圧・むくみ防止• ガン予防• 免疫力強化• 美肌効果• ダイエット効果• 血糖値が上がりにくい スポンサードリンク さつまいもの保存方法 さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです• 冷凍の場合・・・保存期間1か月• 冷蔵の場合・・・保存期間2か月• 常温の場合・・・保存期間1か月 まとめ さつまいもは栄養成分たっぷりの食べ物です。 特に焼き芋は秋から冬にかけて最高においしいです。 最近では焼き芋専門店もできていて、これまでは現地でしか食べれなかった焼き芋も身近な存在になってきました。 是非、あなたにピッタリなさつまいもを探してみてくださいね。 スポンサードリンク 超人気!さつまいも記事トップ3 是非あわせて読んでくださいね~.

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