山芋 鉄板 作り方。 ほくほく山芋とそぼろ蒸し♪レンジで簡単お手軽レシピ★

山芋を使ったおすすめ定番料理10選!まずはここからマスターしよう

山芋 鉄板 作り方

長芋と山芋は同じヤマノイモ科の同じ仲間で、すりおろしてとろろにして食べるのが定番になっています。 そのまま食べるのはもちろん、まぐろにかけて山かけにしたり麺類やご飯の上にかけてもおいしく食べられます。 とろろをお好み焼きに入れるとふんわりとした食感に仕上がり、とろろをグラタンに入れるなど色々とアレンジが効くのも魅力です。 とろろにする以外にも、切って炒めたり揚げ物にしたりすることもできます。 山芋は生で食べられる世界的にもめずらしい芋で、消化酵素であるジアスターゼを含みでんぷんの一部が分解されるため生で食べられます。 その他にも強い抗酸化作用のあるビタミンEや風邪を予防するビタミンCなど体にいい栄養素を含んでいます。 生で食べられるので栄養素を壊すことなくそのまま摂れるのもいいですね。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 定番のおいしさの山芋とろろ蕎麦のレシピ。 作り方は鍋で蕎麦を茹でて湯を切って器に入れ、山芋を摩り下ろして蕎麦にとろろをかけてわさびと海苔をのせたらできあがり。 とろろが蕎麦に絡んで、また食べたくなるおいしさに仕上がっています。 ヘルシーな麺類を食べたい時にもおすすめで、簡単に作れるのもいいですね。 小麦粉不使用!もっちもち定番お好み焼き 材料 (1人分)山芋70gキャベツ1. 手早く作れる山芋のわさび醤油和えのレシピ。 作り方は山芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油・わさび・味の素を加えて混ぜ合わせます。 器に移してかつお節をかけたらできあがり。 切って調味料と合わせるだけの簡単レシピで、献立に野菜を使った一品をプラスしたい時にもおすすめです。 あっさりとした味わいで、箸休めやビールのおつまみにもぴったりですよ。 山芋一本で作れる山芋のバターしょうゆ炒めのレシピ。 作り方は山芋の皮を剥いていちょう切りにして、フライパンにバターを溶かして切った山芋を入れて茶色の焦げ目がつくくらいに炒めます。 鎌田のだし醤油を入れてまんべんなく絡めたらできあがり。 山芋をとろろ以外で食べたい時におすすめで、山芋だけあれば簡単に作れます。 ご飯がすすむ一品で、ビールともよく合いますよ。 つるっと食べられるねばねば丼のレシピ。 作り方はオクラをレンジで加熱して切り、納豆に付いているタレを混ぜておきます。 大葉を細切りにして山芋は短冊切りにして、ご飯を丼によそって納豆・山芋・オクラをのせて大葉ときざみのりを添えて麺つゆをかけたらできあがり。 ねばねば系の食材を合わせて、夏に食べたい一品です。 火を使わないので手早く作れるのもいいですね。 夏に食べたいぶっかけうどんのレシピ。 作り方は沸騰したお湯に玉子を入れて茹でて冷水に取り、うどんを茹でて水で洗って水分を切って器に入れます。 山芋をすりおろしてねぎは小口切りにして、うどんの入った器に山芋・ねぎ・天かすを入れて半分に切った玉子をのせつゆをかけたら完成です。 とろっとした半熟卵ととろろがマッチして、また食べたくなるおいしさです。 節約したい時にもおすすめのレシピですよ。 ネバネバが特徴の山芋。 山芋といえば、とろろご飯を想像する方が多いかもしれませんが、サラダや炒め物などいろいろな料理に使うことができます。 そして調理法によって、食感が大きく変わる素材です。 すりおろすのはもちろん、切って生のままいただくのも美味しいですよね。 家で作るとマンネリしがちな山芋レシピ。 いつもとは違ったレシピで、食卓の幅を広げてみませんか。 この記事では、山芋の基礎知識に加え、山芋のおかずレシピ、サラダ・和え物レシピ、味噌汁・スープレシピ、ごはん・麺レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 山芋は日本が原産国の自然薯、中国から伝わった長芋があります。 自然薯は山芋の中でも最も粘りが強くうま味もあります。 また山菜の王様とも呼ばれているほどです。 生産地は北海道が主ですが次いで青森県でも生産されています。 旬の時期は11月中旬から12月いっぱいとされています。 お正月やお歳暮の時期に出荷されることが多いです。 山芋は貯蔵性がありますので適温下では半年間ほど保存されて出荷しています。 栄養に関しては食物繊維が豊富に含まれています。 自然薯は漢方としても用いられるほどなので料理にも取り入れたい野菜です。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 すりおろせばネバネバ、刻めばシャキシャキ、加熱するとホクホクにと、調理方法で食感が変わり、様々な料理にアレンジできる山芋。 中国から伝来したと言われ、長芋・自然薯・大和芋などを総称して「山芋」と呼ばれています。 別名「山うなぎ」とも呼ばれる山芋はまさに滋養強壮に繋がる成分がたっぷり含まれたスタミナ食材です。 独特のネバネバには胃の粘膜を保護するムチンが多く含まれ、他にも新陳代謝を高めるアミラーゼ、食物繊維、ビタミンCなど健康効果が期待される栄養素がたっぷりです。 高麗人参などに含まれるサポニンも豊富で抗酸化作用、血流改善の効果にも期待されますよ。 忙しい日々を送る中で身体を労って、元気に毎日を過ごす手助けとして取り入れてくださいね。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 粘りが強い食材の山芋。 同じ粘りのある長芋も、山芋と同じヤマノイモ科の同じ仲間に含まれます。 山芋や長芋は生で食べられる世界でも珍しい芋で、すりおろしてとろろにして食べるのが一般的です。 山芋や長芋は消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため生で食べることができます。 ジアスターゼは消化吸収を助けて老廃物の排出を促す働きがあり、疲労回復や滋養強壮に効果があります。 山芋はとろろにして食べるのはもちろん、カットして炒め物にしたりお好み焼きに入れてふんわりとした食感に仕上げるなど、色々な料理に使うことができます。 蕎麦にかけたり、まぐろと合わせて山かけにするなど、アレンジ料理を楽しめますよ。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 独特なぬめりを持つ山芋。 大和芋や自然薯などと呼ばれることもあります。 そのままでシャキシャキ、おろせばトロトロ、よく加熱してホクホクなど、調理法によって様々な食感を楽しめるのも魅力的ですね。 他のイモ類と違って生で食べることができるのは、でんぷんの一部を分解する消化酵素を含んでいるからです。 一部のインフルエンザウイルスを抑制してくれるディオスコリンという成分や、余剰な水分の排出を促すカリウムなどの栄養も豊富に含んでいます。 長芋と非常に似ていますが、山芋のほうが粘り気が強く、風味も濃厚。 比較的水分も少ないので、揚げ物にも適していますよ。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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スキレットで山芋鉄板

山芋 鉄板 作り方

皆さん、お元気ですか〜 先週末から良い天気が続いてますね〜 先週末はテポドン騒動で花見が台無し・・・って方も多かったでしょう。 こちらは平野部の桜はもう終わっちゃって、山間部に行けばまだ残ってるかな?そんな感じです。 佐賀県はすっかり新緑気分になりまして今日も良い天気。 そして、良い天気の中、今日は上の娘の中学校入学式です。 こないだまで、やっと小学校に入った、ようやく高学年になった、なんて思っていたら中学校です。 子供が出来ると時間が経つのが早いですね、小学校の6年間があっという間でした。 今度は中学、3年だから本当にあっという間なんだろうなあ。 先週末にご近所の方からアスパラガスを頂きまして、前回の記事でとを作ったんですが、アスパラを使ってもう一品作りました。 居酒屋料理でおなじみの アスパラガス入りの 山芋鉄板です。 山芋鉄板って言っても家で鉄板を使ってるって家庭も少ないでしょうから、鉄板を使わず小さめのフライパンを使って作りました。 20センチ弱の小さいフライパンってご家庭にありますよね。 これを鉄板がわりに使えないなあ〜なんて思ったんです。 そして居酒屋では山芋鉄板はオーブンで焼くことが多いんですが、オーブンも使いたくなかったんで普通にコンロを使って火を入れました。 が、ですよ! この手の鉄板料理って中身にはもちろん火が入ってないといけないんですが、表面についた 焼き目、焦げ目が食欲をそそるんですよ! だから、何とかオーブンを使わずに焼き目をつけたい・・・・ そう考えましてね、魚焼きグリルを使って焼き目をつけました。 これはちょっと反則技っぽいので紹介するのはどうかなあ〜とも思ったんですが、裏技的なもので紹介しようかなあと思いました。 おそらくと言うか、間違いなくメーカーさんは推奨しませんので、これから紹介する方法は自己責任でお願いします。 まずは材料ですね。 材料は長芋すりおろし、 豆腐、玉子、ピザ用チーズ、マヨネーズ、醤油です、これがベースの生地になります。 これだけで焼いても美味いんですが、これだけだと男性とか若い方には物足りないんでシーフードミックスを入れます。 シーフードミックスの代わりにツナ缶とかベーコンとかでも全然OKです。 それと忘れちゃいけないアスパラですね。 アスパラの代わりにはキャベツ、スナップエンドウ、玉葱、長ネギなど、お好みで使っていただいてOKです。 上の生地をですね、が〜〜〜とかき混ぜて、フライパンでシーフードミックスとアスパラを軽く炒めた所に入れます。 そして、混ぜながら火を入れるの。 半熟になったところで蓋をして蒸し焼きです。 ここで、九割がた火を入れちゃうわけです。 そーすれば、焼き目をつけなくても食べられますからね。 で、ここから先が裏技です〜 こんな風に柄を出して入れちゃうの。 火が近いんであっという間に焦げ目がつきます、放置は禁止ですよ! ここでは焼き目をつけるだけ、1分位で焼き目がつくんで、焼き目を見ながら焼いてください。 こんな感じになりました。 裏技爆裂です〜 これを小皿に取り分けていただきます。 山芋鉄板って焼きすぎるとパサついたり、固くなったりしやすいんですが、このレシピは違います!! 少々、焼きすぎても、冷めても固くなりません。 秘密は豆腐にあります、生地に混ぜた豆腐が良い仕事してくれるんです。 だから焼きすぎるとぱさつきやすいし、冷めるとちょっと固くなっちゃう。 それを食べやすくする為に餡かけにしました。 餡をかけると餡のトロミで食べやすくなるんですよ。 上の山芋鉄板もお勧めですがこちらの方もお勧めです。 お好みでお試しくださいませです。

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鉄板焼きのおすすめレシピまとめ!フライパンやホットプレートで簡単!

山芋 鉄板 作り方

皆さん、お元気ですか〜 先週末から良い天気が続いてますね〜 先週末はテポドン騒動で花見が台無し・・・って方も多かったでしょう。 こちらは平野部の桜はもう終わっちゃって、山間部に行けばまだ残ってるかな?そんな感じです。 佐賀県はすっかり新緑気分になりまして今日も良い天気。 そして、良い天気の中、今日は上の娘の中学校入学式です。 こないだまで、やっと小学校に入った、ようやく高学年になった、なんて思っていたら中学校です。 子供が出来ると時間が経つのが早いですね、小学校の6年間があっという間でした。 今度は中学、3年だから本当にあっという間なんだろうなあ。 先週末にご近所の方からアスパラガスを頂きまして、前回の記事でとを作ったんですが、アスパラを使ってもう一品作りました。 居酒屋料理でおなじみの アスパラガス入りの 山芋鉄板です。 山芋鉄板って言っても家で鉄板を使ってるって家庭も少ないでしょうから、鉄板を使わず小さめのフライパンを使って作りました。 20センチ弱の小さいフライパンってご家庭にありますよね。 これを鉄板がわりに使えないなあ〜なんて思ったんです。 そして居酒屋では山芋鉄板はオーブンで焼くことが多いんですが、オーブンも使いたくなかったんで普通にコンロを使って火を入れました。 が、ですよ! この手の鉄板料理って中身にはもちろん火が入ってないといけないんですが、表面についた 焼き目、焦げ目が食欲をそそるんですよ! だから、何とかオーブンを使わずに焼き目をつけたい・・・・ そう考えましてね、魚焼きグリルを使って焼き目をつけました。 これはちょっと反則技っぽいので紹介するのはどうかなあ〜とも思ったんですが、裏技的なもので紹介しようかなあと思いました。 おそらくと言うか、間違いなくメーカーさんは推奨しませんので、これから紹介する方法は自己責任でお願いします。 まずは材料ですね。 材料は長芋すりおろし、 豆腐、玉子、ピザ用チーズ、マヨネーズ、醤油です、これがベースの生地になります。 これだけで焼いても美味いんですが、これだけだと男性とか若い方には物足りないんでシーフードミックスを入れます。 シーフードミックスの代わりにツナ缶とかベーコンとかでも全然OKです。 それと忘れちゃいけないアスパラですね。 アスパラの代わりにはキャベツ、スナップエンドウ、玉葱、長ネギなど、お好みで使っていただいてOKです。 上の生地をですね、が〜〜〜とかき混ぜて、フライパンでシーフードミックスとアスパラを軽く炒めた所に入れます。 そして、混ぜながら火を入れるの。 半熟になったところで蓋をして蒸し焼きです。 ここで、九割がた火を入れちゃうわけです。 そーすれば、焼き目をつけなくても食べられますからね。 で、ここから先が裏技です〜 こんな風に柄を出して入れちゃうの。 火が近いんであっという間に焦げ目がつきます、放置は禁止ですよ! ここでは焼き目をつけるだけ、1分位で焼き目がつくんで、焼き目を見ながら焼いてください。 こんな感じになりました。 裏技爆裂です〜 これを小皿に取り分けていただきます。 山芋鉄板って焼きすぎるとパサついたり、固くなったりしやすいんですが、このレシピは違います!! 少々、焼きすぎても、冷めても固くなりません。 秘密は豆腐にあります、生地に混ぜた豆腐が良い仕事してくれるんです。 だから焼きすぎるとぱさつきやすいし、冷めるとちょっと固くなっちゃう。 それを食べやすくする為に餡かけにしました。 餡をかけると餡のトロミで食べやすくなるんですよ。 上の山芋鉄板もお勧めですがこちらの方もお勧めです。 お好みでお試しくださいませです。

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